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市民泉秀街永辉超市买到乒乓蛋蛋黄竟可当球打-【新闻】

发布时间:2021-04-22 15:11:53 阅读: 来源:螺杆泵厂家

鸡蛋是人们餐桌常见食品,可如果煮熟的鸡蛋像乒乓球一样可以弹跳,你还敢吃吗?今日,市民肖先生致电说,他买到了“乒乓蛋”。

肖先生告诉记者,1月10日他在市区泉秀街永辉超市购买了7个土鸡蛋。11日早上,他煮了三四个,可是打开其中一个,发现里面的蛋黄硬邦邦的,用手轻轻捏都不像正常的鸡蛋一样会碎掉;把这个蛋黄弹在桌子上,竟然可以反复跳几次,活脱脱像“乒乓球”。肖先生赶紧让家人停下,不要吃这些鸡蛋。

11日晚上,肖先生再次来到超市。负责土鸡蛋销售的人员拿出检验合格证书说,这些鸡蛋质量没有问题。“鸡蛋都像乒乓球一样弹跳了,怎么可能没有问题呢。”12日上午,肖先生前往丰泽区食品药品监督管理局投诉。

“乒乓蛋”、“弹力蛋”在其他城市也频频出现,有网友称这是“假鸡蛋”。不过也有专家表示,目前没有可以做出从外壳到蛋清、蛋黄都与真鸡蛋没有区别的技术。有网友称,其实没有所谓的“假鸡蛋”,市面上所谓假鸡蛋只是因为养鸡场所使用的饲料配方,有时比例失调引起(乒乓蛋、弹力蛋),可能是因为鸡蛋剧烈摇晃后或者低温下会凝固,至于具体成因就有待专业解释了。那种鸡蛋是极少数的,和普通鸡蛋没有什么区别。

肖先生买鸡蛋的超市小票

中国家禽研究所质量安全研究室高玉时在接受媒体采访时表示,这种“乒乓蛋”他不是第一次遇到,时常有市民拿着类似的鸡蛋去咨询,求助辨别鸡蛋的真伪。高玉说,他们曾经对这种鸡蛋的蛋白质、蛋白含量、脂肪含量等指标进行了检测,结果与正常鸡蛋一样。“这些鸡蛋其实都是变异鸡蛋,大多是在鸡蛋生产和流通过程中,因饲料成分、存放条件、保存时间等因素导致的变异。”

虽然这种鸡蛋是真鸡蛋,但高玉时提醒说,这种鸡蛋不仅食用起来口感差,鸡蛋中含有的有害物质还会对精子有抑制和破坏作用,简单点说就是会杀死精子,因此不能多吃。

在观看了肖先生提供的视频后,泉州师院化学与生命科学学院高级实验师陈朝阳说,这个鸡蛋的鸡黄颜色偏黄一些 ,弹跳力没有非常大,实际上,一些农家土鸡蛋弹跳力也很足。

陈朝阳介绍,前些年在北方的城市有人通过明胶、色素等造假鸡蛋。但目前的技术,即便有假鸡蛋,其外观、内部 构成与真鸡蛋,相似度也不会太高。另外,造假成本也不低。

那为何会出现这种弹跳力较大的“乒乓弹”、“弹力蛋”呢?陈朝阳说,这可能与鸡饲料配方有关,另外也有可能是烹饪加工方式引起的。比如,在煮蛋时,盐加多了些,或者鸡蛋内的蛋白质多,在高温后,蛋白质变性,凝固程度强一些。“卤蛋弹性很 足。在制作卤蛋时,将鸡蛋煮熟后风干,再煮熟再风干,这样就很有弹性。”

因为这种鸡蛋没有进行检测,建议不食用。 泉州市食安办相关人士介绍,初步来看,这种鸡蛋质量没有问题。“每年的冬天,出现这种鸡蛋(蛋黄弹力较大)几率比较大,往年偶有市民来反映投诉。”他说,根据他们了解到的情况,泉州市面上销售的鸡蛋多数来自北方,北方气温较低,鸡蛋产下后受冻或者较长时间放在储放恒温冰库里,个别的在受热后会出现这样的情况。根据他们掌握的情况,其他城市也经常有此现象发生。市民不必过于担心。(记者 廖培煌 实习生 刘立峰)

如果市民遇到食品安全质量问题,可以向12331投诉。(图片均由肖先生提供)

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